Découvrez la Recette Maison des Bouillons en Cubes : Économique et Savoureuse

bon à savire

Cuisine

Les bouillons en cubes sont des alliés précieux en cuisine, parfaits pour ajouter du goût aux soupes, plats mijotés, riz et pâtes.

Mais leur coût et leurs ingrédients parfois douteux incitent à chercher des alternatives plus saines. Voici une recette maison facile à réaliser, qui vous permettra de créer vos propres bouillons en cubes, savoureux et personnalisé.

Pourquoi Opter pour des Bouillons en Cubes Maison ?

Les bouillons en cubes commerciaux peuvent contenir des additifs, des conservateurs et des ingrédients douteux tels que l'huile de palme ou des glutamates. En préparant vos bouillons à la maison, vous contrôlez entièrement les ingrédients et évitez les produits chimiques indésirables. De plus, c'est une solution économique et écologique qui réduit les déchets d'emballage.

Les Ingrédients Nécessaires

Pour réaliser vos bouillons en cubes maison, vous aurez besoin de :

· 2 poireaux (gros), 6 carottes; 3 oignons (épluchés); 4 gousses d'ail (épluchées); 10 g de feuilles de thym; 1 boule de céleri rave; 1 botte de céleri branche; Environ un tiers du poids total des légumes en sel; déshydrateur ou four; un mixeur et un pot hermétique.

Les bouillons en cubes maison ajoutent une touche savoureuse à de nombreuses recettes. Dissolvez toujours les cubes dans un peu d'eau chaude avant de les incorporer dans vos plats.

Optez pour des légumes bio pour une recette encore plus naturelle, permettant de conserver la peau des légumes pour plus de saveur et de nutriments.

Préparation des Bouillons en Cubes avec un Déshydrateur

1. Préparation des légumes : Lavez les légumes. Épluchez-les si nécessaire. Coupez les poireaux en rondelles, le céleri en tranches fines, les carottes en rondelles et les oignons en fines lamelles. Coupez l’ail en deux.

2. Déshydratation : Disposez les légumes dans le déshydrateur à 60 °C pendant environ 15 heures. Surveillez régulièrement le processus pour éviter tout surchauffe.

3. Mixage : Une fois les légumes complètement déshydratés, pesez-les et ajoutez un tiers de leur poids en sel. Incorporez le thym, puis passez le tout au blender jusqu’à obtenir une poudre fine.

4. Conservation : Transvasez la poudre obtenue dans un pot hermétique, que vous stockerez dans un endroit frais et sec.

Préparation des Bouillons en Cubes avec un Four

1. Préparation des légumes : Comme précédemment, lavez et épluchez les légumes. Tranchez-les aussi finement que possible.

2. Cuisson initiale : Mettez les légumes dans une casserole avec du sel, sans ajout de matière grasse ni d'eau. Faites cuire à feu vif pendant 10 minutes, puis réduisez à feu doux pour 10 minutes supplémentaires.

3. Déshydratation au four : Étalez les légumes cuits sur une plaque de cuisson en veillant à ne pas trop les superposer. Enfournez à 60 °C pendant environ 6 heures. Mixez les légumes, puis remettez au four pour 2 heures supplémentaires, en surveillant.

4. Conservation : Une fois secs, mixez les légumes en poudre et conservez dans un pot hermétique, dans un endroit frais et sec.

Utilisation des Bouillons en Cubes Maison

Les bouillons en cubes maison ajoutent une touche savoureuse à de nombreuses recettes. Dissolvez toujours les cubes dans un peu d'eau chaude avant de les incorporer dans vos plats. Voici quelques suggestions :

· Soupe et potages : Pour enrichir la saveur de vos soupes maison.

· Riz et pâtes : Pour un goût plus riche et parfumé.

· Sauces : Pour intensifier le goût des sauces pour pâtes, viandes ou légumes.

· Marinades : Mélangez avec des herbes et des épices pour une marinade maison.

Astuces Créatives avec les Bouillons Cubes Maison

· Émiettez sur des légumes avant de les rôtir pour un goût rehaussé.

· Incorporez dans du houmous ou du fromage à tartiner pour plus de saveur.

Le dealer de shit vendait en réalité des bouillons cubes https://t.co/5bHLEGxH45 pic.twitter.com/RJN9VGMzTF
— Ulyces (@UlycesEditions) February 7, 2021