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Le papier sulfurisé est un incontournable de la cuisine pour éviter que les aliments ne collent lors de la cuisson au four ou pour préparer des papillotes.
Mais que faire lorsqu'on se retrouve à court de ce précieux allié ou lorsqu'on souhaite opter pour une alternative plus respectueuse de l'environnement ? Voici 4 astuces cuisine simples pour remplacer le papier sulfurisé et continuer à cuisiner sans encombre.
4 astuces simple
1) Investissez dans un tapis de pâtisserie :
Pour éviter que vos gâteaux ne collent à la plaque du four, optez pour un tapis de pâtisserie en silicone antiadhésif. Facile à utiliser et à nettoyer, il vous suffit de le placer directement sur la plaque comme vous le feriez avec du papier cuisson. Cette solution pratique et réutilisable est idéale pour ceux qui souhaitent éviter le plastique dans leur cuisine.
2) Les méthodes traditionnelles :
Revenons aux méthodes de nos grands-mères ! Avant l'avènement du papier sulfurisé, elles utilisaient souvent du beurre et de la farine pour chemiser les moules.
Pour vos préparations sucrées, la cire d'abeille peut être une excellente alternative. Enduisez simplement le moule de cire d'abeille comestible et bio pour éviter que vos gâteaux ne collent.
Vous pouvez également utiliser du beurre et de la chapelure, ou saupoudrer légèrement le moule de sel pour éviter que les aliments n'accrochent.
3) La cire d'abeille :
Pour vos préparations sucrées, la cire d'abeille peut être une excellente alternative. Enduisez simplement le moule de cire d'abeille comestible et bio pour éviter que vos gâteaux ne collent. Cette solution écologique apporte en plus une délicate saveur de miel à vos réalisations.
4) Feuilles comestibles du jardin :
Pour une alternative originale et esthétique, utilisez des feuilles comestibles du jardin pour chemiser vos moules. Choux, blettes, salades, feuilles de violettes, consoude, feuilles de bananier sont autant de choix possibles. Assurez-vous de bien les laver et, si nécessaire, huilez légèrement le moule pour une meilleure adhérence.
Ces astuces vous permettront de remplacer avantageusement le papier sulfurisé tout en continuant à profiter de vos recettes préférées. Mais le papier sulfurisé n'est pas le seul emballage à usage unique dans la cuisine. Pour des alternatives écologiques et pratiques au film alimentaire plastique, à l'aluminium et aux sachets de congélation.
Voici quelques suggestions
Les emballages alimentaires réutilisables
Optez pour des wrap ou des couvercles en tissu enduits de cire d'abeille, des contenants en plastique durable, en silicone, en verre ou en métal avec des couvercles hermétiques.
J’aurais bien aimé qu’on me prévienne avant mes 29 ans que le papier sulfurisé de cuisson était ultra efficace pour enlever le calcaire dans la salle de bain et la cuisine.#AstuceMenage
— Max (@MaximeHaes) July 13, 2023
Ils sont flexibles, réutilisables et compatibles avec la congélation.
Les alternatives durables au film alimentaire
Couvrez vos bols et plats avec des couvre-plats en tissu réutilisables ou utilisez des wraps en cire d'abeille.
Vous pouvez également opter pour des sacs en silicone ou en plastique durable pour la congélation.
Les alternatives écologiques à l'aluminium
Utilisez du papier parchemin réutilisable en silicone pour recouvrir vos plaques de cuisson ou emballer des aliments au four.
Les tapis de cuisson en silicone réutilisables sont également une excellente option.
Remplacer les sachets de congélation en plastique
Optez pour des sacs en silicone ou en plastique durable lavables et réutilisables, ou utilisez des sachets en papier compostable certifié pour congeler vos aliments.
Conseil
En adoptant ces alternatives durables et écologiques, vous réduirez votre empreinte environnementale tout en continuant à cuisiner avec plaisir et praticité.
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Nyame Calixte
