Recettes maison : Créez votre propre extrait de vanille maison à moindre coût !

Alors que l'essence de vanille offre une option abordable, son extrait, plus intense et agréable en bouche, peut peser lourd sur le portefeuille. Mais pourquoi ne pas élaborer votre propre extrait de vanille liquide à la maison pour personnaliser vos créations culinaires et les rendre inoubliables ? Adieu aux versions coûteuses du supermarché, truffées d'ingrédients douteux !

Que vous préfériez une version classique à base d'alcool ou une alternative sans alcool, découvrez nos recettes pour créer votre propre extrait de vanille riche et parfumé, adapté à toutes les préférences. Libérez la magie de cette épice délicieuse, considérée comme de l'or noir en pâtisserie !

Vous pourrez l'utiliser pour aromatiser une multitude de recettes sucrées et même salées : yaourts, crêpes, bonbons au chocolat, smoothies, cafés, gâteaux, sauces pour volaille, riz au lait, et bien plus encore.

1- Recette de l'extrait de vanille liquide avec alcool

Cette recette, non seulement facile à réaliser, offre également une excellente conservation grâce à l'alcool. Une fois prête, il suffit de la stocker dans un récipient en verre stérilisé, à l'abri de la chaleur et de la lumière, pour une utilisation ultérieure.

Bien que cette version sans alcool ne se conserve pas aussi longtemps, elle reste une option délicieuse à conserver au réfrigérateur et à utiliser rapidement. La stérilisation du contenant en verre est essentielle pour préserver la fraîcheur.

Vous pouvez même ajouter des gousses pour intensifier la saveur et réduire le gaspillage alimentaire !

Ingrédients (pour environ 300 ml):

· 250 ml de vodka ou de rhum

· 3 gousses de vanille de votre choix

· Un pot hermétique ou une bouteille en verre

Étapes:

1. Fendez délicatement les gousses en deux.

2. Versez l'alcool dans le récipient stérilisé.

3. Ajoutez les gousses et laissez macérer pendant au moins deux à trois semaines.

4. Utilisez une à deux cuillères à café d'extrait maison en fonction de la recette.

2- Recette de l'extrait de vanille liquide SANS alcool

Bien que cette version sans alcool ne se conserve pas aussi longtemps, elle reste une option délicieuse à conserver au réfrigérateur et à utiliser rapidement. La stérilisation du contenant en verre est essentielle pour préserver la fraîcheur.

Ingrédients:

· 150 g d'eau

· 150 g de cassonade (ou mélange de sucres)

· 2 gousses de vanille

Étapes:

1. Faites bouillir l'eau avec le sucre pendant environ 3 minutes.

2. Récupérez les grains de vanille en ouvrant les gousses.

3. Ajoutez la vanille à l'eau sucrée, couvrez et laissez infuser pendant 30 minutes.

4. Filtrez la préparation, transférez dans le contenant en verre et ajoutez les gousses ouvertes.

L'extrait peut être utilisé immédiatement, mais le goût s'intensifie après quelques jours.

Astuce bonus

Sucre vanillé maison Ne jetez pas les gousses restantes ! Ajoutez-les à 500 g de sucre pour créer un sucre vanillé fait maison, à utiliser dans toutes vos recettes.

Whisky au laits& Café

Ingredients:
- 400 g de lait concentré sucré
- 280 ml de whisky
- 200 ml de crème
- 2 cs de sauce au chocolat
- 1 cc d'extrait de vanille
- 1 cc d'extrait de café instantané
- 1 cc d'extrait d'amande (pas obligé) pic.twitter.com/tqJrA748O9

— ndockbidi (@ndockbidi) November 16, 2023

Un véritable délice à moindre coût !

Découvrez l'art de la vanille maison et transformez vos plats en créations gustatives inégalées !