Les épluchures d'ail : ces secrets incroyables que vous devez connaître !

Non seulement il est réputé pour ses bienfaits sur le cœur, la pression artérielle, la lutte contre le cancer et le diabète, mais il apporte également une saveur délicieuse à de nombreux plats salés. Cependant, dans notre enthousiasme à utiliser l'ail, nous avons tendance à négliger ses épluchures.

Pourtant, ces peaux d'ail ont leur propre utilité et ne méritent pas d'être gaspillées. Découvrez dans cet article comment tirer le meilleur parti de ces épluchures et adopter une approche de cuisine zéro déchet.

Tout d'abord, sachez que vous n'êtes pas obligé de retirer les épluchures d'ail.

Lorsque nous cuisinons de l'ail, notre réflexe habituel est de retirer les extrémités, le germe et la peau. Parfois, nous utilisons même des techniques pour peler l'ail rapidement, comme le passage au micro-ondes. Cependant, vous pouvez tout à fait laisser les épluchures pour cuire l'ail "en chemise".

De plus, contrairement à ce que l'on pourrait penser, la peau d'ail est comestible et riche en vitamines et antioxydants bénéfiques pour la santé cardiaque et la lutte contre le vieillissement.

De cette manière, vous obtenez une texture croquante à l'extérieur tout en conservant l'ail fondant à l'intérieur. De plus, contrairement à ce que l'on pourrait penser, la peau d'ail est comestible et riche en vitamines et antioxydants bénéfiques pour la santé cardiaque et la lutte contre le vieillissement.

1- Glissez-les dans les préparations mijotées pour ajouter de la saveur !

Les épluchures d'ail dégagent un arôme plus doux et subtil par rapport aux gousses, ce qui les rend idéales pour rehausser en douceur les plats mijotés tels que les soupes, les bouillons, les ragoûts, et les chili con carne. Vous pouvez les laisser fondre pendant la cuisson, puis retirer les parties non dissoutes avant de servir. Veillez à ne pas laisser de petits morceaux flotter dans votre préparation. De plus, vous pouvez incorporer les épluchures d'ail dans du sel pour lui donner une saveur délicate. Certaines personnes les font même infuser dans de l'huile de cuisson ou d'assaisonnement. Pour ce faire, faites-les sécher au four à 60°C pendant 2 à 3 heures pour concentrer les saveurs.

2- Préparez une infusion d'épluchures d'ail !

L'idée de préparer une infusion avec des épluchures d'ail peut sembler étrange, mais c'est à la fois simple à réaliser et très utile. En faisant infuser les épluchures dans une boule à thé dans de l'eau bouillante, vous pouvez lutter contre les toxines dans le corps, les diarrhées bactériennes ou infectieuses temporaires, et la fatigue. Vous pouvez également les associer à du gingembre frais pour lutter contre la grippe ou le rhume, ou les combiner avec du laurier pour favoriser la détente. De plus, vous pouvez utiliser un mélange d'épluchures d'ail et de zestes de citron pour des inhalations qui soulagent les toux persistantes ou les bronchites.

3- Créez un pot-pourri pour éloigner les insectes

L'odeur de l'ail est redoutable non seulement pour les vampires, mais aussi pour de nombreux insectes et nuisibles. Vous pouvez utiliser les épluchures d'ail pour repousser ces indésirables sans être incommodé par l'odeur des peaux.

Lucius j’ai acheté un grattoir disgn des coussins par dizaine des jeux sophistiqués

Lucius : joue avec l’épluchure d’une gousse d’ail et l’emballage du jouet du kinder surprise https://t.co/Je4BxivH4d

— 𝔥𝔞𝔫 𝔬𝔲𝔞𝔦𝔰 🍺 (@tavujesus) June 10, 2020

Il suffit de placer les épluchures dans une coupelle avec d'autres répulsifs ou produits à l'odeur agréable, comme la cannelle, la lavande, le thym ou des pétales de rose séchés.

Disposées dans la maison, ces coupelles éloigneront les insectes et les mouches. Vous pouvez également placer des coupelles d'épluchures d'ail dans le jardin pour une protection extérieure efficace. Ne laissez plus vos épluchures d'ail finir à la poubelle, mettez-les à profit dans une cuisine zéro déchet et anti-gaspi.