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Ah, la moutarde ! Cette petite sauce qui vient pimenter nos plats, elle fait désormais défaut sur les étagères de nos supermarchés.
Après l'huile de tournesol, c'est au tour de la moutarde de se faire rare. Si vous êtes en panne ou que vous ne parvenez pas à en dénicher dans les commerces près de chez vous, détendez-vous.
Nous avons rassemblé pour vous six solutions simples et surprenantes pour remplacer la moutarde dans vos recettes. Ne manquez pas ces alternatives créatives et délicieuses !
La pénurie de moutarde
La pénurie de moutarde, bien que non généralisée, se répand à travers les étales de nos magasins. Plusieurs facteurs entrent en jeu pour expliquer cette situation. Tout d'abord, le changement climatique, avec un dôme de chaleur persistant au Canada, principal fournisseur mondial de graines de moutarde.
Pour ceux qui apprécient une touche de moutarde dans leur mayo, vous pouvez la remplacer en mélangeant un jaune d'œuf avec un filet de vinaigre.
Ensuite, les conflits internationaux, tels que le conflit russo-ukrainien, ont interrompu les importations de moutarde depuis la Russie, autre grand producteur. Enfin, la production française est également touchée par des problèmes tels que l'attaque de l'altise et les conditions climatiques défavorables. Ces éléments convergent pour créer une situation inquiétante sur le marché de la moutarde.
Comment remplacer la moutarde ? Voici nos astuces :
1- Substitut pour la mayonnaise maison
Pour ceux qui apprécient une touche de moutarde dans leur mayo, vous pouvez la remplacer en mélangeant un jaune d'œuf avec un filet de vinaigre. Assaisonnez ensuite et poursuivez votre recette de mayonnaise comme d'habitude.
2- Fabriquez votre propre moutarde
Si vous aimez le fait maison, pourquoi ne pas préparer votre propre moutarde ? Mélangez des graines de moutarde avec du vinaigre de cidre et de l'eau, puis laissez macérer pendant 30 jours.
Filtrez le mélange, mixez les graines et ajoutez progressivement le liquide jusqu'à obtenir une texture lisse. Conservez votre moutarde maison au réfrigérateur.
3- Optez pour des alternatives étrangères
La moutarde anglaise et américaine, moins courantes, peuvent être de bonnes solutions de rechange.
Moutarde maison 😜 la satisfaction à l'état pur! Vivre normalement sans se priver de quoi que ce soit en faisant tout moi-même 😊🙏 pic.twitter.com/kAkoOoaru9
— Melia (@Melia52435543) June 15, 2022
La moutarde anglaise est plus douce et rappelle la moutarde à l'ancienne, tandis que la moutarde américaine a un côté sucré grâce à la présence de miel. Utilisez-les en marinade ou dans vos plats pour varier les saveurs.
Ces astuces simples et inventives vous permettront de surmonter la pénurie de moutarde et de continuer à savourer vos plats préférés. N'oubliez pas de tester ces alternatives et de partager vos expériences culinaires avec nous !
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Nyame Calixte
