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Malgré toutes les précautions prises pour leurs conservation, les fraises restent des fruits fragiles qui ont rapidement tendance à s’abîmer, voire pourrir après la cueillette ou l’achat.
4 astuces géniales
1- Glisser les fraises trop mûres dans un smoothie
Bien sucrées, vos fraises abîmées sont idéales à ajouter dans votre prochain smoothie maison. Une fois mixées avec du yaourt, du lait végétal et d’autres fruits qui se marient bien avec la fraise comme la banane, la pomme, la rhubarbe ou encore la noix de coco, on a vite fait d’oublier leur apparence défraîchie peu ragoûtante !
Il est temps de faire quelques pots de confiture à la fraise qui vous régalera ensuite toute l’année et vous rappellera de belles saveurs habituellement réservées.
Notez par ailleurs que cela fonctionne aussi très bien pour un milk-shake à la fraise très gourmand.
2- La confiture de fraise
La récolte a été bonne, mais vous avez des fraises à ne plus savoir qu’en faire et certaines commencent à se gâter ? Il est temps de faire quelques pots de confiture à la fraise qui vous régalera ensuite toute l’année et vous rappellera de belles saveurs habituellement réservées.
Attends... la photo c'est celle de la tarte à 80€ ?!
— 🌺🦋 Tick tock, goes the clock 🌞🐚 (ael/they) (@HyenaUnicorn) June 19, 2023
80€ pour une corbeille de fraises par équeutées et même pas toutes mûres ?!
Pour une pâte visiblement trop cuite ?!
Même les tartes surgelées faites à la chaîne sont plus appétissantes mdr
Pour ce faire, lavez et équeutez vos fraises avant de les écraser. Ensuite, faites chauffer cette purée à feu doux avec du sucre et du jus de citron, et attendez que le sucre soit bien dissous pour augmenter le feu et porter la préparation à ébullition. En fin de cuisson, pensez à écumer et vérifier la texture. Un délice !
3- Une vinaigrette à la fraise
Aussi surprenant que succulent, incorporer les dernières fraises de la barquette dans une vinaigrette permet d’apporter un twist fruité et acidulé agréable à vos salades.
Pour cela, on sort les ingrédients habituels : huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde de Dijon, sel et poivre. Il ne restera plus qu’à réduire les fraises en purée et bien mélanger le tout pour obtenir une vinaigrette fruitée pour habiller votre salade composée préférée.
4- Une glace à la fraise maison plus que parfaite
Leur manque de fermeté passera inaperçu dans un dessert glacé. En plus, leur texture molle donnera une glace souple et très agréable.
En été, comment ne pas apprécier cette manière insolite et rafraîchissante d’utiliser les fraises trop mûres ?
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Nyame Calixte
