Planche en bois ou plastique : quelle est la meilleure pour votre santé ?

Ceux qui aiment particulièrement préparer plein de bonnes recettes en ont même plusieurs, car il est toujours plus hygiénique d’en avoir une pour la viande et une autre pour les légumes afin d’éviter les risques de contamination croisée. En plus, il est toujours pratique d’avoir plusieurs tailles en fonction de ce que l’on prépare. À cela s’ajoute aussi le fait que les planches finissent par sentir mauvais, afficher des griffures ou encore se colorer à cause des aliments.

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— Les Bazars De Dave (@DaveBazars) April 26, 2021

Dans ce cas, il peut être avisé de changer de planche ou d’en acheter une nouvelle. Néanmoins, une fois en rayon, le doute nous prend : vaut-il mieux opter pour un modèle de planche en plastique ou de planche en bois ? Nous espérons que Astuces de grand-mère vous aidera à avoir un avis plus éclairé et à faire votre choix en magasin.

Ce qu'il faut savoir

Comme vous allez le voir, ces deux matières présentent des avantages et des inconvénients pouvant faire pencher la balance.

Les qualités de ce type de planche dépendent très largement de l’essence de bois utilisée. En effet, la planche en hêtre est très certainement la plus commune dans les cuisines françaises.

Cependant, la question de leur impact sur notre santé peut aussi avoir son importance.

Les planches en bois : avantages et inconvénients

Les qualités de ce type de planche dépendent très largement de l’essence de bois utilisée. En effet, la planche en hêtre est très certainement la plus commune dans les cuisines françaises. Elle a le mérite d’être très solide, mais peut gondoler au contact de l’eau du fait de sa porosité.

C’est un problème que l’on ne rencontre pas avec le bois exotique, car il est imputrescible. Toutefois, il est ici essentiel de vérifier sa provenance et de s’assurer qu’il est issu d’une forêt gérée durablement. Ainsi, vous serez assurés de ne pas favoriser la déforestation sauvage ! Dernière option, plus écologique : le bambou qui bénéficie d’une bonne pousse, mais qui peut laisser des échardes.

Les planches en plastique : avantages et inconvénients

Du côté du plastique, on retrouve principalement le PVC (polychlorure de vinyle) qui est plutôt solide et peu poreux. En revanche, cette matière présente l’inconvénient de perdre des fibres qui peuvent finir dans la nourriture.

Quant au PEHD (polyéthylène haute densité) : elle est également non poreuse, très rigide et résistante.

C’est sans doute la meilleure alternative si vous cherchez une planche à découper en plastique.