Alimentation : voici 4 aliments les plus antioxydants

Les dommages qu’ils provoquent sur notre santé peuvent être contrés grâce aux antioxydants présents dans notre alimentation. Connaissez-vous ces super antioxydants ?

1- Les haricots secs

Le contenu en antioxydants des haricots secs diffère selon la variété et certaines se démarquent par leur taux élevé, notamment le haricot rouge, le haricot noir et le haricot pinto. Les haricots secs sont source de fibres et permettent ainsi de prévenir des maladies cardiovasculaires en diminuant notamment l’absorption des acides biliaires. Ils ont par ailleurs un fort pouvoir rassasiant.

Ces légumineuses sont particulièrement bénéfiques pour la santé. Ainsi, une étude menée auprès de 2 000 personnes ayant déjà souffert de tumeur au gros intestin, a montré que ceux qui avaient le plus augmenté leur consommation de haricots secs avaient 65 % en moins de récurrences de tumeur de stade avancé.

2- La mûre

Issue du mûrier, un arbre du genre Morus dont les feuilles permettent de nourrir les vers à soie, la mûre est à distinguer du mûron, la mûre sauvage qui pousse dans les ronces et fait partie d’un tout autre genre botanique (Rubus).

La mûre est très riche en vitamine C et son jus permet de soigner la diarrhée mais aussi calmer les règles abondantes. Selon plusieurs études, sa consommation limiterait le risque de développer un cancer de l’estomac. 

3- La framboise

Vive la framboise, ce petit fruit qui serait un des plus efficaces pour contrer l’oxydation du « mauvais cholestérol », un facteur de risque des maladies cardiovasculaires. De plus, la framboise inhiberait la croissance de différentes cellules cancéreuses et tumeurs du foie, du sein, du côlon, du poumon, de la prostate, du col de l’utérus, de l’œsophage et de la bouche.

Privilégiez les framboises fraîches qui sont plus riches en antioxydants que les framboises déshydratées. Si ce n’est pas la saison vous pouvez manger des framboises surgelées. En effet la congélation nuit peu à leur contenu sauf en ce qui concerne la vitamine C qui diminue beaucoup.

4- La fraise

Il n’y a pas que les femmes enceintes qui ont le droit d’avoir des envies de fraises ! En effet ce fruit est excellent pour la santé puisqu’il est peu calorique, riche en vitamine C et en flavonoïdes, qui permettent de limiter les risques de maladies cardiovasculaires et d’athérosclérose c’est-à-dire d’accumuler des corps gras dans les artères.

Consommer 350 g de fraises par jour augmenterait la capacité antioxydante de l’organisme et permettrait de se prémunir du cancer. Bonne nouvelle, même si la cuisson des fraises engendre une perte de 15 % à 20 % du contenu en flavonoïdes, les substances antioxydantes sont tout de même présentes dans la confiture de fraises. En effet, certains flavonoïdes et l’acide ellagique augmenteraient légèrement avec la durée de l’entreposage de la confiture, durant 3, 6 et 9 mois.