Petites astuces : 5 trucs de grand-mère peu connues mais efficaces

On le sait tous, les grands-mères ont toutes sortes de secrets pour améliore leur quotidien, et c’est également le cas en cuisine ! Ces astuces bien gardées ne sont pas toujours connues de tous et pourtant elles ont traversé plusieurs générations. C’est pourquoi les Astuces de grand-mère vous propose de découvrir 5 astuces peu connues, mais toujours aussi efficaces en cuisine !

1- Réaliser une vinaigrette parfaite

La vinaigrette faite-maison est bien meilleure que la vinaigrette industrielle des supermarchés. Mais la petite astuce pour rendre sa vinaigrette parfaite c’est l’ordre dans lequel on met les ingrédients ! Sel, poivre, vinaigre, moutarde et pour finir l’huile d’olive. En effet, le vinaigre permettra au sel de mieux se dissoudre et donc de donner plus de goût à votre vinaigrette, alors que si l’on met l’huile en premier, les ingrédients ne se mélangeront pas homogènement.

2- Éviter que l’eau ne déborde de la casserole

Qui n’a jamais connu la catastrophe de l’eau qui déborde lorsque l’on fait cuire des pâtes. Il suffit de quelques minutes d’inattention pour que votre plaque de cuisson ou votre gazinière soit inondée d’eau. Pas de panique ! Un ustensile que l’on a tous en cuisine vous sortira la prochaine de fois de cette galère : la cuillère en bois. Pour cela, il suffit de la déposer sur votre casserole pendant que l’eau bout. La matière poreuse du bois attirera l’eau lorsque celle-ci formera l’écume des pâtes. Il fallait y penser n’est-ce pas ? Nous avons obtenu ce conseil dans ce très beau livre sur les secrets de nos grands-mères qui regroupe 800 astuces et 400 recettes d’antan pour vous aider à apprendre de nos ancêtres !

3- L’astuce du beurre mou en pâtisserie

Pour de délicieuses génoises moelleuses, il faut parfois du beurre mou dans nos recettes. Mais comment faire lorsque l’on a oublié de sortir le beurre du réfrigérateur et qu’il est dur comme de la pierre ?

Oubliez le micro-onde qui le fera fondre, munissez-vous plutôt d’une râpe et râpez votre beurre qui s’intégrera mieux à votre préparation.

4- Contre les mauvaises odeurs en cuisine

Cuisiner c’est aussi les odeurs de cuissons qui s’intègrent dans l’air. Votre maison a gardé le souvenir du poisson d’hier soir ? Voici une astuce simple pour vous en débarrasser : versez du vinaigre blanc dans un bol et laissez-le dans la cuisine, il absorbera les mauvaises odeurs (et c’est naturel) !

5- Un plat trop épicé ? Une astuce pour le rendre plus doux

Vous avez eu la main lourde sur le piment lorsque de votre expérience culinaire ? Pas de panique, il est tout à fait possible de le rattraper en épluchant une pomme de terre et de la placer crue dans votre sauce ou votre plat pimenté.

Mélangez le tout, la pomme de terre va absorber le piquant, il suffira de la retirer avec de servir.