Crème au café Catalane : Un délice léger à seulement 110 calories, vous en redemanderez !

Bien qu’elle soit liée à la fête de San Giuseppe en Italie, elle pourrait bien avoir vu le jour en Angleterre, dans l’université de Cambridge, où l’on marquait le symbole du collège sur la crème avec un fer rouge. D’autres encore suggèrent que la crème catalane est une version espagnole de la crème brûlée française. Quelle que soit son origine exacte, ce dessert est délicieux et incontournable dans de nombreuses cuisines.

Aujourd’hui, nous vous proposons une version allégée et aromatisée au café, pour une touche différente et originale, sans sacrifier le goût ni la texture crémeuse. Le meilleur dans tout ça ? Ce dessert ne contient que 110 calories par portion !

Une recette rapide et facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Portions : 5

Calories : 110 par portion

Ingrédients :

· 3 œufs

· 1/2 litre de lait

· 20 g d'édulcorant en poudre

· 40 g de fécule de pomme de terre

Dans une petite casserole, versez presque tout le lait, en réservant trois cuillères à café. Ajoutez le café instantané, la cannelle et l’anis étoilé. Faites chauffer à feu moyen-doux sans laisser bouillir.

· 2 cuillères à café de café instantané

· 1 bâton de cannelle

· 1 étoile d'anis (facultatif)

· Sucre de canne complet pour caraméliser la surface

Préparation pas à pas

Chauffer le lait et le café

Dans une petite casserole, versez presque tout le lait, en réservant trois cuillères à café. Ajoutez le café instantané, la cannelle et l’anis étoilé. Faites chauffer à feu moyen-doux sans laisser bouillir.

Préparer les œufs

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec l’édulcorant, puis ajoutez la fécule de pomme de terre et le lait réservé. Fouettez pour obtenir un mélange homogène.

Incorporer le lait chaud

Retirez l’anis et la cannelle du lait chaud, puis versez lentement ce lait dans le mélange d'œufs, en remuant délicatement à l’aide d’un fouet pour éviter de casser les blancs montés.

Cuisson de la crème

Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe et commence à bouillir.

Refroidir et réfrigérer

Une fois la crème prête, versez-la dans des moules ou des ramequins et laissez refroidir à température ambiante.

Ensuite, placez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour que la crème prenne bien.

Finition : caraméliser la surface

Au moment de servir, saupoudrez légèrement de sucre de canne complet et faites caraméliser la surface avec un chalumeau de cuisine ou sous le gril de votre four.

Un dessert léger et savoureux

Ce dessert crémeux et savoureux, à la fois léger et réconfortant, plaira à tous, petits et grands. Son goût subtil de café et ses notes d’épices de cannelle et d’anis en font une version originale de la traditionnelle crème catalane. De plus, grâce à l’utilisation d’édulcorants naturels, cette crème se distingue par ses faibles calories (seulement 110 par portion !), ce qui permet de la savourer sans culpabilité.

Que vous soyez en quête d’un dessert léger après un repas copieux ou que vous souhaitiez simplement profiter d’un moment gourmand, cette crème au café catalane deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. N’attendez plus, essayez-la et vous verrez : vous en redemanderez !