La noix de cajou : Un trésor nutritif à découvrir !

Commercialisée décortiquée en raison d'une huile corrosive présente entre ses deux coquilles, elle se distingue par sa texture onctueuse et sa saveur délicate. Habituellement rôtie dans l’huile et légèrement salée, elle séduit les papilles tout en offrant une variété de bienfaits pour la santé.

Des caractéristiques nutritionnelles remarquables

La noix de cajou se distingue par son profil nutritionnel exceptionnel :

· Lipides Mono-Insaturés : Excellente source de graisses saines, elle favorise la santé cardiovasculaire.

· Vitamines et Minéraux : Sa haute teneur en nutriments essentiels en fait un atout pour le bien-être général.

· Satiété et Transit : Grâce à sa composition, elle aide à réguler l'appétit et favorise un bon transit intestinal.

· Protéines Végétales : Une alternative intéressante pour les végétariens et vegans.

· Antioxydants : Bien qu’elle contienne moins d’antioxydants que d’autres fruits à écale, elle reste un bon choix pour lutter contre le stress oxydatif.

Les bienfaits pour la santé

De nombreuses études épidémiologiques et cliniques soulignent les effets bénéfiques des fruits à écale, dont la noix de cajou, sur la santé :

· Réduction du Cholestérol : Une consommation régulière peut aider à diminuer le taux de cholestérol LDL, souvent désigné comme "mauvais cholestérol".

Bien que la noix de cajou présente une teneur inférieure en antioxydants par rapport à d'autres noix, elle constitue tout de même un choix intéressant pour enrichir son alimentation.

· Prévention des Maladies : Une alimentation riche en noix pourrait réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2, de calculs biliaires et même de certains cancers.

· Consommation Recommandée : Pour en tirer tous les bénéfices, il est conseillé de consommer environ cinq portions de 30 g par semaine.

Une source de phytostérols

Les phytostérols, composés présents dans les végétaux, sont reconnus pour leur capacité à réduire le cholestérol. Bien que la noix de cajou contienne 150 mg de phytostérols par portion de 100 g, il est difficile d’atteindre le seuil de 2 g par jour uniquement par l'alimentation. Cependant, leur présence dans la noix de cajou reste bénéfique pour la santé cardiovasculaire.

Antioxydants : Une protection essentielle

Les antioxydants jouent un rôle crucial dans la protection des cellules contre les dommages des radicaux libres.

Bien que la noix de cajou présente une teneur inférieure en antioxydants par rapport à d'autres noix, elle constitue tout de même un choix intéressant pour enrichir son alimentation.

Bien choisir et conserver la noix de cajou

Dans le commerce, les noix de cajou se déclinent en plusieurs variétés : crues, rôties, salées, enrobées de chocolat, et plus encore. La plupart des noix étiquetées "crues" ont été cuites à la vapeur pour faciliter l'extraction du fruit. Pour s’assurer de leur qualité, une méthode consiste à les faire germer : seules les vraies noix crues germeront.

Les noix de cajou c’est trop sous côté alors que c’est trop trop bon pic.twitter.com/2etLBTclkA

— Kaïs 🇩🇿 (@kaiis691) October 19, 2024

Pour préserver leur fraîcheur, il est conseillé de conserver les noix de cajou dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur. Cela permet d’éviter le rancissement et de prolonger leur durée de vie.

Un snack sain et délicieux

La noix de cajou n'est pas seulement un en-cas savoureux, mais aussi un allié précieux pour la santé.

En l'intégrant régulièrement dans votre alimentation, vous bénéficierez de ses nombreuses vertus nutritionnelles tout en vous régalant. N’hésitez pas à l’essayer dans vos plats ou en collation pour découvrir tout son potentiel !