Hygiène en cuisine : Découvrez pourquoi vos torchons sales sont de véritables nids à bactéries dans votre cuisine !

Cependant, un élément souvent négligé est celui des torchons et chiffons sales. Bien qu'ils soient largement utilisés pour diverses tâches telles que l'essuyage des surfaces et de la vaisselle, le séchage des mains, ou encore le nettoyage, ils sont pourtant des éléments cruciaux dans le maintien de la propreté de la cuisine. Il s'avère malheureusement que ces inoffensifs torchons sales peuvent être parmi les pires nids à bactéries et microbes de la cuisine. Découvrons pourquoi et apprenons à quelle fréquence et comment les entretenir pour éviter les risques d'intoxications alimentaires.

Les résultats d’une étude

Une étude menée par des chercheurs de l'Université de l'île Maurice, présentée lors du congrès annuel de l'American Society of Microbiology en juin 2018 à Atlanta, révèle des résultats alarmants sur nos torchons de cuisine. Les chercheurs ont collecté une centaine de torchons après un mois d'utilisation, accompagnés d'un questionnaire pour les familles. Les résultats sont édifiants :

· 49% des torchons portaient des bactéries.

· 37% présentaient des coliformes fécaux, comprenant même des traces d'excréments humains, une situation expliquée par la volatilité de ces bactéries dans l'air après le tirage de la chasse.

Ces résultats soulignent l'importance critique de maintenir une hygiène adéquate des torchons de cuisine. Mais à quelle fréquence devrions-nous les laver pour réduire ces risques ?

· Ajoutons à cela 36,7% d'enterococcus faecium, une bactérie intestinale résistante même aux solutions hydroalcooliques.

· Enfin, 14% présentaient des staphylocoques dorés, augmentant ainsi le risque d'intoxication alimentaire.

Ces résultats soulignent l'importance critique de maintenir une hygiène adéquate des torchons de cuisine. Mais à quelle fréquence devrions-nous les laver pour réduire ces risques ? Les chercheurs recommandent idéalement un changement quotidien des torchons, voire tous les deux ou trois jours au maximum. Ils insistent sur un lavage à 60°C pour éliminer efficacement les bactéries. De plus, un bon séchage entre les utilisations ou l'utilisation de serviettes jetables en papier sont recommandés pour limiter la propagation des bactéries.

Comment nettoyer et désinfecter les torchons?

Pour nettoyer et désinfecter efficacement les torchons de cuisine, quelques étapes clés doivent être suivies. Un lavage régulier à une température élevée est crucial pour tuer les bactéries, avec l'ajout possible de bicarbonate de soude pour neutraliser les odeurs et éliminer les taches tenaces.

Des produits ménagers naturels tels que le vinaigre blanc ou le jus de citron peuvent également être utilisés pour désinfecter les torchons, tout comme la méthode ancienne mais efficace de faire bouillir les torchons dans de l'eau chaude.

Des feuilles d’arbres, du sable, des torchons sales, du plastique.

Voilà les 4 “protections hygiéniques” que des femmes en situation de précarité menstruelle utilisent.

Il était important pour nous de leur rappeler que ces solutions NE SONT PAS des protections hygiéniques. pic.twitter.com/ofkXO9YlFi

— Royale Anne Kodio (@iss_royale) May 3, 2024

Un bon séchage, de préférence au soleil, est également recommandé pour éviter la croissance bactérienne.

Conseil

En suivant ces conseils d'entretien et d'hygiène, vous pouvez contribuer à maintenir vos torchons de cuisine propres et désinfectés, ce qui est essentiel pour une cuisine plus hygiénique et sûre.

En outre, d'autres mesures d'hygiène telles que le lavage régulier des éponges et des planches à découper, ainsi que le nettoyage des plans de travail, sont également recommandées pour assurer la sécurité alimentaire dans votre cuisine.