Miel : Une technique inattendue pour dire adieu à la cristallisation du miel

Que ce soit sur nos tartines matinales, dans nos repas sucrés-salés, nos délicieux gâteaux de l'après-midi, ou même dans une tisane apaisante le soir. En plus de sa douceur incomparable, le miel est un allié beauté et un antiseptique aux propriétés thérapeutiques notables.

Cependant, la cristallisation menace souvent ce nectar doré, et nombreux sont ceux qui se demandent comment éviter ce phénomène sans avoir recours au micro-ondes. Outre le traditionnel bain-marie, voici une technique surprenante pour conserver le miel liquide et prévenir sa cristallisation.

Pourquoi le miel cristallise-t-il ?

La cristallisation du miel est intimement liée aux températures. Alors qu'il préfère être conservé à moins de 10°C ou plus de 20°C, le miel a la fâcheuse tendance à se solidifier autour de 15°C.

Optez toujours pour des pots en verre plutôt que des contenants en plastique. Si votre miel est actuellement dans une bouteille en plastique, transférez-le dans un récipient hermétique en verre.

 Le choix du miel joue également un rôle crucial : les miels riches en glucose ont plus de chances de cristalliser rapidement, tandis que ceux riches en fructose ont tendance à rester liquides plus longtemps. Le délai de cristallisation varie également d'un miel à l'autre, allant de quelques semaines à plusieurs mois, influencé par des facteurs tels que la pureté du miel et la température de stockage.

Comment éviter la cristallisation

1- Privilégiez le verre

Optez toujours pour des pots en verre plutôt que des contenants en plastique. Si votre miel est actuellement dans une bouteille en plastique, transférez-le dans un récipient hermétique en verre. Recyclez l'emballage en plastique pour une meilleure préservation contre la cristallisation.

2- Le congélateur

La méthode inattendue réside dans le congélateur. Placez le pot de miel dans le congélateur.

Cette technique ne nécessite aucune chaleur, préservant ainsi toutes les vitamines et minéraux du miel.

Ce qu’il faut savoir

Ces deux étapes simples sont tout ce qu'il faut pour maintenir votre miel dans un état liquide et préserver son authenticité.

Le fait qu'il soit "dur" provient simplement du phénomène naturel de cristallisation qui survient plus ou moins rapidement en fonction de la composition de l'origine florale du miel

— 🍒 (@l3erenice) February 11, 2023

En fait, la cristallisation du miel peut être perçue comme un signe de qualité, démontrant sa pureté par rapport à certains sirops de glucose sans goût, souvent étiquetés comme "miels" en supermarché, qui ne cristallisent jamais.

Ainsi, la prochaine fois que votre miel montrera des signes de cristallisation, sachez que cela ne compromet pas sa qualité, mais plutôt qu'il est prêt à vous offrir une expérience gustative authentique.