Recette de riz soumbara aux légumes accompagné de la viande de bœuf

Avec les ingrédients que vous avez à la maison, vous avez la possibilité de les découvrir autrement à travers différentes recettes.

Aujourd’hui, le riz aux légumes se déguste tel quel ou avec de la pâte de piment. Focus sur une petite recette de riz aux légumes toute simple, rapide et succulente.

Exemple d'ingrédients pour 6 personnes :

250 g de bœuf coupés en petits morceaux

3 carottes découpés en petits morceaux

2 gros oignons coupés en dés

100 g de tomates confites coupées

150 de chou coupé en fines lanière

4 pommes de terre coupées en cubes

Sel fin

Poivre noir en grain du moulin

Huile

1 cube bouillon

1 citron vert
1  cumin en poudre

2 boules de soumbara

Préparation  

1. Assaisonner la viande avec le sel, la moitié du cube bouillon, le poivre, le cumin, la cardamone et le thym. Bien mélangé l’ensemble.
2. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile dans laquelle vous laisserez dorer la viande.
3. Ajouter les dés d'oignons à la viande, fais revenir pendant 4 min, puis les légumes et laisse cuir à couvert 20 min puis 10 min à découvert.
4. Dans une autre casserole, mettre de l'huile à chauffer avec du sel et la moitié du cube bouillon ensuit incorporer le riz. Mélanger intimement l'ensemble et laisse cuire 5 min à couvert. Recouvrir d'eau (2 cm au-dessus du riz) poursuis la cuisson pendant 30 min toujours à couvert.
5. Lorsque le riz est cuit, le mélanger intimement à la viande. Rectifier au besoin l'assaisonnement et laisser cuire 4 min tout en remuant constamment afin que tous les ingrédients s’imprègnent de tous les ingrédients.

6. Je sers aussitôt avec un peu de moutarde, de piment et un citron vert pressé.

   Et c’est prêt ! bonne dégustation !!!

  Mariam Coulibaly (stg)