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La recette de l’œuf masqué est facile, simple et très économique. Pour réaliser un œuf masqué, vous avez besoin de :
3 œufs
De beurre
Un poisson maquereau
Du persil,
Poivre,
Sel, cube pour l’assaisonnement
Tout d’abord, lavez votre poisson maquereau puis émiettez. Ajoutez juste un peu de cube d’assaisonnement, un peu de poivre puis mélangez. Une fois le mélange bien fait, réservez.
Ensuite, dans un moule beurré, ajoutez le poisson émietté puis cassez les œufs. Rajoutez un peu de poivre, de sel, de persil et le poisson pour couvrir le tout.
Et pour terminer, faites-les cuire au bain-marie. Pour faire cuire au bain-marie, mettez juste un peu d’eau dans une casserole laissez chauffer puis déposez les moules et laissez quelques minutes. Vous pouvez l’accompagner de macédoine, de crudité ou d’un bon pain croustillant.
Et c’est prêt ! Bon appétit !
NB : L’eau ne doit pas dépasser le niveau des moules. Pour savoir si votre œuf est prêt, mettez la pointe d’un couteau dans l’œuf. Lorsqu’elle ressort sèche, alors votre œuf masqué est prêt.
Grâce KOUANDE (Stg)
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Franck ZAGBAYOU
