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La sauce Tchonron est une sauce du peuple Sénoufo situé dans le nord de la Côte d’ivoire. Cette sauce peut être accompagnée de riz ou du tô (poudre de maïs).
Pour préparer la sauce Tchonron, il vous faut des feuilles d’haricot ou des feuilles d’aubergine amer, du poisson fumé sec, de l’arachide en poudre séchée sans la peau, du sel, de la potasse et du piment frais.
Pour la première étape, lavez bien les feuilles puis faites-les bouillir dans une casserole en ajoutant un peu de la potasse.
Ensuite, écrasez ou mixez si vous avez un mixeur les feuilles déjà bouillir à fin d’obtenir une pâte.
Après, faites bouillir de l’eau puis renversez la poudre d’arachide. Ajoutez le poisson fumé sec, le piment et laissez le tout mijoter pendant 5 bonnes minutes.
Enfin pour la dernière étape, renversez les feuilles déjà écrasées dans notre sauce et ajoutez le sel puis mélangez le tout. Laissez pendant 2 minutes.
Et voilà ! Notre sauce est prête à être savourée !!!!
Bon appétit !!!
Abibatou KERE (Stg)
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Franck ZAGBAYOU
