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Le poulet palava est un plat simple et complet. C'est un plat qui est consommé en Afrique de l'Ouest plus précisément au Ghana, Libéria et Sierra Leone
Pour préparer ce plat, il vous faut 2 escalopes de poulet, 500g d'épinards, des tomates, 2 oignons, un peu d'huile d'olive, une cuillère de thym, 2 cuillère à soupe d’arachide, 30 cl de bouillon de volaille, du sel, poivre et une pincée de piment.
Comme première étape, lavez les épinards, coupez les queues puis faites-les cuire 5 minutes. Ensuite émincez finement les filets de poulet et faites-les revenir dans une casserole avec l'oignon dans un peu d'huile. Mettez le poulet à coté. Ajoutez les tomates coupées en dés dans la casserole et faites réduire à feu doux. Rajoutez le beurre de cacahuètes (arachide) et la moitié du bouillon de volaille. Au bout de 5 minutes, ajoutez le reste de bouillon, le thym, le piment et les épinards hachés. Laissez cuire pendant 15 minutes. Rajoutez le poulet et rectifiez l'assaisonnement.
Bon appétit !
Grâce KOUANDÉ (Stg)
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Nyame Calixte
