Plat simple: "Omelette riche"

Ingrédients
-3 pommes de terre, 6 œufs, 1 carotte, l'ail, 2 feuilles d'oignon, une pincée de sel, poivre, moitié de poivron, du piment (facultatif).

Préparation
Coupez tous les ingrédients en dé, faites bouillir les pommes de terre et les carottes. Cassez les œufs et ajoutez l'ail râpé, le poivre, les feuilles d'oignon découpées, le poivron, et le piment. Bien mélanger puis ajouter les pommes et la carotte déjà cuites. Renverser le tout dans une poêle. À feu doux, retourner chaque face et c'est prêt.

MT