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D’origine Libanaise, la daurade au Tahiné est un plat très facile qui se prépare lors des grandes célébrations. Cuisiné à base du poisson daurade et de la crème de sésame, il est reconnu pour égailler les papilles.
Voici les ingrédients à se fournir.
1 grosse daurade vidée et écaillée
6 cuillères à soupe de tahiné (crème de sésame)
Le jus d’un citron
3 gros oignons émincés
Une cuillère à café de cannelle
Une cuillère à café de cumin
Une cuillère à café de paprika fumé
Sel, poivre du moulin
Des rondelles de citron
Lire cet article: Chakalaka, une cuisine Sud-Africaine
Pour la réalisation du met,
Préchauffer le four à 220°C
Disposer les échalotes émincées dans le plat qui servira à la cuisson au four. Pour mariner la daurade, mettre dans un bol la cannelle, le cumin, les échalotes émincées. Saler, poivrer. Déposer le poisson sur les oignons préalablement placé dans le plat allant au four.
Délayer la tahiné avec le jus de citron associé à une tasse d’eau. Étaler cette préparation sur le poisson
Placer les rondelles de citron dessus et saupoudrer de paprika
Enfourner et faire cuire 50 minutes
Ce plat peut s’accompagner avec le chakalaka dont vous trouverez la recette dans l’article à lire cité plus haut.
Bon Appétit !
Lorraine YAO (stg)
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Nyame Calixte
