Cuisine : Poulet braisé mariné au yaourt

Brochette de poulet braisé mariné au yaourt

Cuisine

Aussi populaire que ce plat peut l’être, on ne saurait lui attribuer une origine fixe. Il s’agit du poulet braisé mariné au yaourt. Aller ! vite en cuisine pour découvrir comment réaliser ce met.

Pour réaliser le poulet braisé mariné au yaourt se procurer :

L’ail écrasé

Du persil écrasé

2 pot de yaourts

1 citron

Du poivre

Du blanc de poulet

Pour la cuisson il faut:

Dans un saladier, faire une marinade à partir du zeste de citron haché, du jus d’un citron, du poivre, du sel, de l’ail écrasé, persil écrasé ainsi qu’un pot de yaourt.

Découper le blanc de poulet en carré. Plonger les morceaux de poulet dans la marinade. Bien malaxer pour que les morceaux de poulet s’imprègnent de la marinade, bien couvrir la marinade puis, la mettre au réfrigérateur pendant une nuit toute entière.

Le jour suivant, piquer les morceaux de poulet sur des brochettes.

Faire cuire sur le barbecue (à la braise). S’assurer que les morceaux de poulet sont tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur avant de le retirer du feu.

Ce plat s’accompagne très bien d’attiéké (semoule de manioc), de fritte, de couscous ou encore de riz.

Ne pas se priver d’une petite pate de piment.

Bonne dégustation !

Lorraine YAO (stg)