Chakalaka, une cuisine Sud-Africaine

Le Chakalaka, un plat qui réveil les papilles.

Cuisine

Recette très épicées, le Chakalaka est un plat traditionnel Sud-africain. Consommé chaud ou froid, il sert d’accompagnement ou d’entrée. Plat très facile à cuisiner, il réveillera à coup sûr les papilles de toute la famille.

Pour réaliser le Chakalaka, nous aurons besoin de :

2 poivrons rouge
1 poivron vert

Un piment jaune
1 gros oignon
1 gousses d’ail
du gingembre frais
3 tomates pelées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate

2 cuillères à café de curry

Sel, poivre
1 petite boite de haricots blancs en conserve
1 petite boite de pois chiches/maïs en conserve
1/2 bouquet de coriandre fraîche

Dans une cocotte cuisine, préchauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé, les poivrons coupés en morceaux, l’ail écrasé et le gingembre frais râpé. Laisser mijoter cinq minutes, de sorte à attendrir les oignons et les poivrons. Incorporer alors les tomates découpées, le concentré de tomates, le curry, les épices, sel et poivre. Mélanger puis ajouter 20 cl d’eau environ et réduire le feu moyen doux et laisser mijoter vingt minutes. Lorsque les poivrons sont bien cuits, ajouter les haricots blancs rincés ainsi que les pois chiches ou les maïs et la coriandre fraîche ciselée.
S’accompagne avec le riz, en grillade ou encore en entrée.

Bon Appétit !!

Lorraine Yao (stg)