Dessert: gâteau coco

Farine

Une noix de coco râpée

Sucre

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Lait

2 œufs

Beurre

Une cuillère à soupe d’eau défleurie d'oranger

Huile raffinée

Dans un grand saladier, verser la noix de coco râpée, la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les œufs préalablement battus, le beurre fondu, le lait et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir la pâte quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien collante. Ajouter progressivement le reste de farine jusqu'à l’obtention d'une pâte souple et homogène. Couvrir le saladier et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Faire chauffer de l'huile dans une friteuse. Prélever une petite portion de pâte et la rouler en forme de boule. Plonger le beignet dans l'huile chaude et renouveler l'opération. Faire cuire les beignets quelques minutes afin qu'ils soient bien dorés. Égoutter et déposer les beignets sur du papier absorbant. A déguster tièdes.

Bon appétit!

Lorraine Yao (stg)