Pâte de rognons de bœuf

Pour faire les pâtes de rognons, nous avons besoin de :

- Rognons

- Lait

- 4 Oignons coupés finements

- Persil Haché

- Poireau

- Céleri

- Poivrons vert, rouge et jaune

- Poivre blanc

- Sel

- Huile

- Laurier

- Ail râpé

- Piments

- 2 Tomates émincées.

Tremper les rognons dans un bol pendant quinze minutes afin d'enlever les mauvaises eaux ainsi que la sang contenu dans les rognons. Le temps écoulé, rincer les rognons deux fois dans de l'eau propre. Faire bouillir les rognons avec l'ail râpé, le sel et le poivre blanc.

Dans une casserole, préchauffer l'huile et faire revenir les oignons, le poireau et le céleri. Ajouter les rognons, et remuer. Mettre les tomates émincées, le persil, l'ail râpé et les boules de piments. Saler, corriger le goût à souhait renverser juste un peu d'eau dans la casserole et laisser cuire. S'assurer que l'eau à complètement disparue puis ajouter à cinq minutes de la fin, les poivrons de différentes couleurs.

À consommer avec du pain ou de l'attiéké.

Bon Appétit !

Lorraine Yao (stg)