Jus de ZOM-KOM

Un jus burkinabé à consommer frais.

Cuisine

D'origine Burkinabé, le jus de ZOM-KOM est une boisson fabriquée à base de mil et de riz Spécialement utilisée lors des cérémonies, et en particulier lors des mariages. Allons à sa découverte!

Pour réaliser notre jus pour au moins 10 personnes, nous avons besoin de :

Un grand bol de mil

Un grand bol de riz

Une boîte de lait concentré sucré ou non-sucré

Citron et tamarin

Gingembre

Sucre, vanille et anis

Laver premièrement le riz et le mil, le mouiller et le conserver pendant 2 heures avant la préparation, ne pas oublier de couvrir le récipient. Après les 2 heures, mixer le mil et le riz, ajouter une bonne quantité d'eau. Prendre un très grand bol et un tissus blanc et propre, faire passer la mixture dans le tissus. Mettre le citron, le tamarin, le gingembre, le sucre , le sucre vanillé, ajouter le lait et le anis et bien mélanger le tout. Mettre des glaces dans votre jus et le servir frais ou le conserver dans des pots au réfrigérateur.

Lorraine Yao (stg)