Filets de poissons à la normande

Cuisine

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de poisson de « circulaire en ligne », hors du commun qui saura vous épatez ainsi que vos proches. Pour les filets de poissons à la normande, c'est 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson .

Ingrédients :

8 filets de poisson
3 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillère à soupe de cornichon hachés
1 gros oignon
200gr de moules cuites et décortiquées
200gr de crevettes
50gr de beurre
50gr de farine
20cl de vin blanc sec
1 cuillère à café de fumet de poisson
1Persil haché
du poivre
du sel

préparation :

Préparer la sauce, peler et émincer l’oignon.
Dans une casserole mettre le beurre à fondre, ajouter l’oignon émincé et laisser à peine coloré, ajouter la farine laisser prendre couleur tout en remuant et hors du feu délayer avec le vin blanc.
Ajouter le fumet de poisson bien mélanger, et ajouter les moules et les crevettes, saler, poivrer, et laisser épaissir à feu doux.
Faire revenir les filets de poisson après les avoir légèrement farinés dans une poêle avec un peu de beurre.
Pendant la cuisson du poisson ajouter la crème fraîche dans la sauce et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre sautées.
Napper de sauce et saupoudrer de persil haché.

Bon appétit !!!

Caroline N'Guessan