Crêpes jambon fromage à la béchamel

Cuisine

Les crêpes sont déclinables avec de multiples garnitures. Légumes variés, viande, sauce béchamel, sauce au fromage ou encore saumon fumé, vous allez voir que tout est possible et que tout le monde trouvera de quoi se régaler.

INGRÉDIENTS

Pour la pâte à crêpe :
250 g de farine
500 ml de lait demi écrémé
2 oeufs
1 c. à soupe d'huile
1 pincée de sel
Pour la garniture :
500 ml de lait demi écrémé
100 g de fromage râpé
200 g de dés de jambon
60 g de farine
3 c. à soupe de crème fraîche
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
1/2 c. à café de muscade

PRÉPARATION

ÉTApe 1 Préchauffez le four à th.7 (200 °C).

ÉTAPE 2 Dans un saladier, mélangez la farine, le lait et les œufs.

ÉTAPE 3 Salez légèrement, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte fluide.

ÉTAPE 4 Laissez reposer 1 h au réfrigérateur. Faites cuire les crêpes dans une petite crêpière et réservez.

ÉTAPE 5 Chauffez le lait dans une petite casserole.

ÉTAPE 6 Ajoutez le poivre, le sel et la muscade. Incorporez petit à petit la farine. Mélangez et baissez à feu moyen. Laissez épaissir la béchamel sans cesser de mélanger, jusqu'à obtenir une belle consistance.

ÉTAPE 7 Ajoutez le fromage râpé, le jambon et la crème fraîche.

ÉTAPE 8 Mélangez bien.

ÉTAPE 9 déposez deux cuillères de garniture sur une moitié de chaque crêpe, puis repliez l'autre moitié.

ÉTAPE 10 Déposez les crêpes fourrées sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10 min.