recette du jus de bissap

ingedients

250 g de bissap (fleur d’hibiscus séchée)
200 g de sucre
Des feuilles de menthe
1/2 ananas

préparation

Mettre 1 l d'eau à bouillir dans une casserole. Faire bouillir les fleurs d'hibiscus, l’ananas et les feuilles de menthe pendant 5 minutes.
Filtrer le contenu de la casserole à l'aide d'une passoire pour n'en récupérer que le jus.
Presser l’ananas pour en retirer le jus
Ajouter le sucre et le sucre glace, bien remuer et filtrer à l’aide d’un tamis fin
Laisser refroidir et réserver au frais.

MB