Sauce pistache à la pintade

Cuisine

Les graines de courge appelées communément " pistaches" sont nourrissantes et énergisantes. Elles contiennent de la vitamine A, B1, B2 et C et sont également un excellent complément alimentaire notamment dans un régime végétarien. Une bonne récette à base de ces graines.

Ingrédient

Une pintade entier découpé en morceau

300 g de pâte de graines de courge " de pistache"

3 oignons moyens dont 2 bien mixés et l'autre émincé

4 tomates fraîches

2 cuillères à soupe de tomate

De la pâte de piment frais (à votre convenance)

1 gousse d'ail haché

Du poivre

De l’eau

Du sel

Préparation

Assaisonner la pintade avec l'ail, le sel, le poivre, l'oignon émincé.

Mélanger intimement et réserve pendant 25 min.

Chauffer l'huile dans une casserole et y fais ruisseler les morceaux de pintade pendant 10 min.

Ajouter de l’eau et tous les ingrédients (oignons, tomates fraîches, tomate pâte, du piment) pour 5 mn pendant que vous faites du jus avec la pâte de pistache et de l’eau froide.

Ajouter le jus de pistache dans la casserole pendant 60 min jusqu'à la cuisson de la viande de pintade.

Mixer les tomates, piments et l'oignon, les ajouter à la sauce 10 min et c’est prêt. Bon appétit.

NB: Cette sauce s’accompagne généralement de foutou banane ou du riz.

Mélèdje Trésore (Stg)

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